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在学校食堂开个麻辣烫档口,到底应该怎么经营

发布时间 : 2020-05-15 14:26    点击量:
在学校食堂开个麻辣烫档口,到底应该怎么经营呢?
 
 
一、注重口碑
 
在学校食堂经常能看到一种场景,一个档口排着长队,而隔壁档口却寥寥无几,这往往是口碑导致的。
 
学生们都喜欢“扎堆儿”消费,哪个档口的东西好吃,哪个档口看起来最卫生,这样的优点在学生们的口口相传中会逐渐被强化,变得越来越火爆。
 
当然,如果哪个档口给学生留下了“脏乱差”的印象,用不了多久也会被大多数学生“打入冷宫”。

 
二、合理定价
 
学校食堂是一个被公认的“物美价廉”的用餐场所,想要在这样的地方站稳脚跟,就一定要合理定价,符合学生群体的消费水平。
 
在你的档口营业之前,可以先去食堂的其他档口考察一下,估算一下在其他档口吃一顿饱饭需要花费多少钱,了解一下食堂的整体价格水平。
 
如果食堂有米线、酸辣粉或者其他品牌的麻辣烫等相似或相同品类的档口,那一定要仔细调研,因为这些档口将成为你的直接竞争对手。


 
三、选好位置
 
食堂的档口通常不会太多,对于学生们来说,迟早都会尝试一遍的。但是好的位置,更容易通过心理暗示促成消费,从而在食堂里脱颖而出。
 
在选择档口位置时要综合考虑多种因素,并不是离门口最近的档口就越好。尤其是冬天的时候,天寒地冻,学生们在心理上会产生抗拒感,即使就餐也会更愿意选择里面的位置。
 
总之,选择档口位置时要以方便学生用餐为出发点,只有学生们觉得购买方便了,才会更愿意消费。

 
 
在学校食堂开个麻辣烫档口,看似门槛低、成本低,实则竞争非常激烈,很容易被淘汰出局。所以,想要经营好你的档口,不仅要做到以上几点,还要注重服务水平,给学生们留下一个好印象。

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