·  新闻资讯 分类

【实例】餐饮外卖营销怎么做?看看这些杀手锏

发布时间 : 2019-10-24 16:34    点击量:
          入行餐饮多年,老张和很多传统餐饮老板一样,过去并没有太关注外卖业务。而是把精力全都放在了如何经营门店堂食生意上。但是后来老张发现,在外卖大潮的冲击和裹挟下,餐饮业的市场格局已经发生了天翻地覆的变化。越来越多的新兴创业者都加入了火热的外卖市场,发展速度惊人,气势如虹。老张意识到自己也应该赶紧抓住这个市场机遇,于是老张决心开展自己的外卖业务。但是在外卖这条路上,老张刚开始走得并不顺利。每天辛辛苦苦忙个不停,一个月下来外卖成交量仅仅只有300多单,不仅没赚到钱,连堂食的生意也影响了。痛定思痛,老张开始寻找各种方法来解决自己遇到的问题,终于经过3个月的调整后,老张店铺交易量翻了近10倍,成为了自己商圈附近当之无愧的爆单王。
 
老张说,其实他的店铺能做到如此大的变化,得益于这几条思路。

01做外卖,照搬堂食那套,行不通!
 
       刚开始,老张犯了大多数外卖经营者都会犯的错误:直接将线下餐品搬到线上,店里有啥就卖啥,结果菜单翻十页都翻不完,品类不清晰、没重点,设计更谈不上。这样的菜单给用户造成严重的选择障碍,也直接导致了顾客下单转化率的低下。
       另外为了促进销量,老张一开始就走了低价销售的“捷径”,用做优惠活动、牺牲利润来吸引顾客,但效果并不太好。但实际上,堂食和外卖是完全两个不同的体系,堂食更讲究客人的体验,外卖是标准化和服务。做外卖,照搬堂食那套 行不通!认识到这一点,老张开始根据线上顾客消费的特性对线下餐品进行优化,只“做合适放线上的产品”。针对产品调整,老张外卖店的菜品从70多个减少到了32个,砍掉了不适合外卖场景的产品,和外卖点击率比较低的产品。对于剩余的菜品,老张先按照大类分布,让顾客能够一点直达,简明扼要地满足顾客选择搭配的需求,快速促成下单。然后细化分类中的单品,用“爆款”来推。经过这样简单的调整后,老张的外卖店铺的日均单量就翻了4倍。
 
 
02外卖店铺整体装修,营造品牌风格

       在堂食,装修风格与用餐餐氛围往往是影响用户选择一家餐厅的重要因素。同样的,对于外卖店来说,也是一样。恰到好处的店铺包装能够极大增加店铺点击率,从而促进销售量增长。然而老张刚开始并没有意识到这一点,还是继续着“堂食外卖不分家的”逻辑。外卖店铺的logo全部照搬食堂,过于粗暴。不仅如此,平台提供的给商家的banner图展示位,老张也没利用起来,引导栏也十分散乱,客人点起菜来十分费劲。
 
针对这些问题,老张做出了进一步的调整:
1、对店铺logo进行了优化,菜品图片也更加专业美观。
2、在菜单分类和爆款的基础上进一步划分重点,在店铺中增加了主推产品、店长推荐和banner设计,把特价产品和线上活动从餐品列表中分离到更加明显的位置。这样一来就能缩短消费者点餐时间,促进下单率。


         外卖现在市场巨大,小谷姐姐麻辣烫加盟公司总部给予各位加盟商最好的技术扶持,力争打造最好的区域加盟店,帮助加盟商无忧创业,线上线下双倍赚钱。详情请在下方留言,我们会第一时间联系您

Copyright © 2002-2021 小谷姐姐 版权所有 备案号: