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今天只是周三,一个人也要好好吃饭

发布时间 : 2019-08-07 11:47    点击量:
今天只是周三,一个人也要好好吃饭
一年一度的七夕情人节已经热火朝天的开始了打开朋友圈,无一不是秀恩爱,撒狗粮。
在80、90后作为主导力量的21世纪里,不得不承认,感情是建立在金钱的基础上的。

当然,与秀恩爱的情侣相比,就是单身狗们了,有着“空巢青年”美誉的单身潮,已经成为当今社会的主流。
单身群体的增多则是直接加快了市场细分的脚步,这个人群正在影响经济的变革。
数量庞大、年轻、能够自由消费的单身大军,通常拥有更多和日益增长的可支配收入,
并且倾向于关注自我,把钱花在自己身上,这成了近期市场中相关企业获利的潜在前景。
单身人群非常注重生活质量,崇尚高消费生活而带来的商机。
除了单身公寓、单身套餐持续红火外,其他产业纷纷针对单身人士推出了“一个人的经济”。

“一个人也要好好吃饭!”,
需求已经变得愈发强烈,“叫外卖”虽然已经成为都市忙碌人士的生活方式之一,
但很大程度上还只是满足了低级的果腹需求,更好的体验仍需要出门去餐厅吃饭,
顾客即使是一个人也能被照顾好,这正在成为对市场敏感度很高的商家在做的事。
 这一系列都表明,由“空巢宅青年”撬动的“单身经济”正在崛起,
同时绑定了新的消费标签:品质升级。那么针对这些有要求的‘单身贵族’们,餐饮人如何抓住他们的心呢?

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对于简餐而言,消费者的关注点无疑是:性价比和就餐时间。
‘性价比’可以理解为:产品品质。产品品质中则还包含了:产品新鲜、口感优质、食材安全,就餐服务。
餐饮人应该找准不同食客群体的需求点,然后着重发力,重拳出击。
 1,环境:心理情感上形成共鸣
处于孤独时光的个人,其实也是容易被感动的人。
因此,客户到店用餐的体验氛围要强。有些商家精心布置了店内,当你感到孤独或处于低谷的时候,
看到旁边很多正能量的文案给你打气加油,是不是瞬间觉得心里温暖了许多。
这样的关怀也并不显得生硬,而是用一种温润的,有温度的方式去柔软食客的心底。
2,产品:提供合适的餐品
除了用餐环境之外,餐品的设计也需考虑:让一个人吃饭也可以点到丰富合口的餐品,是核心要义。
一个人在点餐时总会遇到这样的尴尬:点多了怕浪费,点少了味蕾又得不到满足。
要想将“一人食”餐厅成功运作起来,必须先解决这一点。

3,外卖:抓住外卖市场
通过调查数据显示,大部分“空巢青年”都比较依赖外卖,
根据某外卖平台的调查结果得知,65%的外卖订单都来自单身顾客。
要想做好“一人食”,可以借鉴不少餐饮店“量少”的售卖方式。
通过丰富餐食内容,减少份量,或者在店内推出双拼或多拼的特色服务,来满足单身顾客的就餐需求。

在保证餐品总价、总量不变的情况下,尽量让单身顾客吃得更好。
在当下这个巨变的时代中,社会发展日新月异,市场风云瞬息万变,每一个动向都可能是一个机会。
对于餐饮人,饮食文化、潮流趋势向来都是餐饮市场的风向标,能够把握住这些动向的商家,就能先一步获得商机。

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