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实际案例:开好一家小谷姐姐麻辣烫到底赚不赚

发布时间 : 2019-06-08 17:19    点击量:
开好一家麻辣烫店到底赚不赚钱?这是小张从准备开店时就一直考虑的问题。
张平来自河北的一个农村,因为家里条件不好,早早就没有读书,跟着村里的大人来城里打工。
辛辛苦苦干了几年,张平存了一点钱,但离他自己的目标,还差得很远,想在城里买套房子,更是天方夜谭。
这样下去不是办法,张平没有别的路子,只能揣着打工几年攒下的钱,想自己创业。
目标定下就要去做,张平也不含糊,带着自己攒的钱,又向亲戚朋友借了一些,抱着试试看的心情,到处去找门路。

因为了解到做麻辣烫店成本小,难度也低些,张平打算去拜师学开麻辣烫店面。
从北京到四川,从重庆到广州,张平跑了很多地方,慢慢学到了一些窍门,回到家乡开店。
知易行难,学习的时候好像成竹在胸,但是真的把店铺运营好,又是另一回事。
在店铺的选址上,张平就很伤脑筋,太过火爆的黄金地段资金不够,而偏僻的铺面又很难获得食客的青睐。最后,张平折中选了个相对还算不错的位置。
选址好不容易确定了,更多的问题又来了。因为位置不算太好,口味就显得格外重要,光麻辣烫就有金汤麻辣烫、原味麻辣烫的区分。
做餐馆吸引顾客最重要的就是口味,如果口味不好,一切都白搭。张平虽然学了一些知识,但是毕竟没有经验,
认识各种原材料、炒底料熬骨汤,每一项对他来说都是巨大的挑战,资金有限,张平也请不起专业的厨师,如果没有精准的配比,也会让麻辣烫的口感大打折扣,这让张平伤透了脑筋。
店铺虽然开张了,但是不稳定的口感,让小店的客流量一直不是很好,眼看储备资金就要花光了,张平更加上火。
 
一次偶然的机会,在哥们儿的介绍下,张平认识了一位在外地开麻辣烫店的朋友。
和张平一样,朋友也是白手起家,从对麻辣烫店一点也不了解开始,现在已经把店铺扩张了一倍,搞得有声有色了。同样都是小白入行,他有什么不一样的办法呢?
听到张平的烦恼,朋友这才说了自己的秘诀。原来,朋友刚开始开店铺时,也遇到了和张平一样的问题,但是他很快就明白到自己的问题出在哪了,
因为自己没有整体的开店经验,于是,就加盟了当地很火的小谷姐姐麻辣烫,直接去小谷姐姐麻辣烫公司总部去进行了系统的开店培训,
培训完以后,小谷姐姐麻辣烫总部还派了专业的选址带店老师,帮助他重新的规划店铺。不久,店面重新开张,营业额也越来越多。
于是,在朋友的指引下,张平也来到了小谷姐姐麻辣烫总部,加盟了小谷姐姐麻辣烫的队伍,现在张平已经是两家小谷姐姐麻辣烫店面的老板。
 

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